Hauptgericht
Der Höhepunkt des Menüs verlangt nach dem stärksten Partner im Glas. Hier zeigt sich die ganze Kunst der Kombination. Bei einem Menü mit Weinbegleitung ist es üblich, zum Hauptgericht einen kräftigen, strukturierten Wein zu servieren, der das Gericht in Fülle und Komplexität ergänzt.
Ein geschmorter Rinderbraten verlangt etwa nach einem Wein mit Tannin und Reifung, während Geflügel in feiner Sauce auch mit einem vollmundigen Weißwein begleitet werden kann.
Auch vegetarische Hauptgerichte bieten viele spannende Optionen: Ein Gericht auf Basis von Wurzelgemüse, Hülsenfrüchten oder Pilzen kann mit einem gehaltvollen Rot- oder Orangewein überraschende Synergien erzeugen.
